Salát z kuřecích prsou a hub shiitake

Name: Salát z kuřecích prsou a hub shiitake
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 1 špetka Sůl; 2 lžičky Čaj černý; 300 gramů Kuřecí prsa; 250 gramů Shiitake houby; 4 lžíce Olej z pšeničných klíčků; 2 lžíce Omáčka Hoisin; 1 lžíce Koriandr čerstvý; 50 gramů Špenát listový čerstvý; 50 gramů Čekanka; 100 gramů Mungo klíčky; 1 lžíce Omáčka sójová; 2 lžíce Ocet Sherry; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 4 lžíce Olej arašídový (podzemnicový)

50 min.

Ingredience

Na salát
- 1špetkaSůl
- 2lžičkyČaj černý
- 300gramůKuřecí prsa
- 250gramůShiitake houby
- 4lžíceOlej z pšeničných klíčků
- 2lžíceOmáčka Hoisin
- 1lžíceKoriandr čerstvý
- 50gramůŠpenát listový čerstvý
- 50gramůČekanka
- 100gramůMungo klíčky
Na zálivku
- 1lžíceOmáčka sójová
- 2lžíceOcet Sherry
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 4lžíceOlej arašídový (podzemnicový)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

317 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

21 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do opláchnutých a usušených kuřecích prsou vetřeme sůl. Prsa potom necháme přes noc v chladu odležet.
2
Připravíme si wok a na jeho dno vsypeme čajové lístky z černého čaje. Do woku umístíme mřížku, na kterou položíme odleželá kuřecí prsa. Přikryjeme wok poklicí a zahříváme ho nad plamenem a čekáme, dokud z čaje nezačne vycházet kouř. Pak ztlumíme plamen a necháme kuřecí prsa na mřížce prokuřovat ještě 10 minut.
3
Očištěné houby shiitake nakrájíme na plátky.
4
Na pánev vlijeme olej a na něj vložíme kuřecí prsa, které opékáme 4 minuty z každé strany. Pak je vyjmeme a vetřeme do nich omáčku hoisin. Odložíme je stranou a necháme odpočinout.
5
Na zbytku oleje opečeme plátky hub. Pak je necháme vychladnout a přimícháme do nich nasekaný koriandr. Přidáme k nim mungo klíčky a špenátové listy a natrhané listy čekanky.
6
V misce si připravíme zálivku. Smícháme sójovou omáčku, sherry ocet, mletý pepř, sůl a podzemnicový olej. Zálivkou přelijeme salát.
7
Odleželá kuřecí prsa pokrájíme na plátky, které naklademe na salát. Podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.