Šalotková omáčka s tousty

Name: Šalotková omáčka s tousty
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 8 krajíců Chléb toastový; 200 gramů Šalotka; 40 gramů Máslo čerstvé; 10 gramů Cukr krupice; 20 mililitrů Martell cognac; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Sůl; 5 gramů Tymián čerstvý; 50 gramů Zakysaná smetana; 20 gramů Majonéza; 5 gramů Hořčice Dijonská; 60 gramů Rajčata; 600 gramů Hovězí roštěnka níz. peč.

40 min.

Ingredience

- 300mililitrůVývar z hovězích kostí
- 8krajícůChléb toastový
- 200gramůŠalotka
- 40gramůMáslo čerstvé
- 10gramůCukr krupice
- 20mililitrůMartell cognac
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůSůl
- 5gramůTymián čerstvý
- 50gramůZakysaná smetana
- 20gramůMajonéza
- 5gramůHořčice Dijonská
- 60gramůRajčata
- 600gramůHovězí roštěnka níz. peč.

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

883 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

45 g

Sacharidy

70 g

Vláknina

5 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šalotky rozpůlíme a nakrájíme na špalíčky. Na 1 lžíci másla dusíme cibulku, až zesklovatí, a poté ji posypeme špetkou cukru. Vmícháme koňak a přilijeme telecí vývar. Necháme zvolna vařit, dokud se tekutina zcela nevyvaří. Osolíme, opepříme a ochutíme tymiánem. Zakysanou smetanu důkladně promícháme s majonézou a hořčicí a okořeníme solí a pepřem. Rajčata nakrájíme na tenké plátky.
2
Hovězí filé osolíme a opepříme a na zbylém másle opékáme asi 2 minuty z každé strany.
3
Čtyři plátky opečeného toastového chleba potřeme omáčkou, obložíme rajčaty, šalotkou a masem a zakryjeme druhým plátkem chleba.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.