Schiacciata s rozinkami a vínem

Name: Schiacciata s rozinkami a vínem
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Ingredients: 2 lžičky Droždí; 350 mililitrů Voda pitná; 500 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 lžička Sůl; 5 lžiček Olej olivový; 5 lžiček Cukr krupice; 200 gramů Rozinky bílé; 150 mililitrů Víno bílé; 300 gramů Hroznové víno

80 min.

Ingredience

- 2lžičkyDroždí
- 350mililitrůVoda pitná
- 500gramůMouka pšeničná hladká
- 1lžičkaSůl
- 5lžičekOlej olivový
- 5lžičekCukr krupice
- 200gramůRozinky bílé
- 150mililitrůVíno bílé
- 300gramůHroznové víno

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

584 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

5 g

Sacharidy

119 g

Vláknina

648 mg

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jako první připravíme kvásek. Lžičku droždí rozpustíme ve 150ml vody a necháme 5 minut stát. Pak přidáme 125g mouky a necháme minimálně 12 hodin kvasit. Kvásek by pak měl být řídký a nakysle vonět. Hrozinky naložíme cca dvě hodiny před pečením do bílého vína.
2
Na těsto připravíme velkou mísu. Nasypeme do ní droždí a zalijeme 100ml vody. Necháme pět minut rozpustit, pak promícháme a přidáme mouku se solí. Následně vmícháme olej a kvásek. Pokud je těsto stále příliš drobivé, přilijeme vodu. V opačném případě využijeme mouky.
3
Těsto vyndáme z mísy na pomoučený stůl a minimálně pět minut hněteme. Poté vrátíme zpět do mísy a necháme hodinu a půl kynout. Z těsta nyní vyválíme dvě placky o průměru 25 centimetrů a šířce zhruba jednoho centimetru.
4
Rozinky teď rovnoměrně rozsypeme na těsto a zakryjeme druhou plackou. Necháme 30 minut kynout. Do horní placky vmáčkneme vypeckované hroznové víno a posypeme cukrem. Teď už jen stačí dát do trouby a nechat 45 minut péct při těplotě 200 stupňů.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.