Sečuánská ryba

Name: Sečuánská ryba
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 450 gramů Treska aljašská; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl; 6 lžic Víno bílé; 5 lžic Olej stolní; 1 kus Zázvor celý; 1 kus Chilli paprička; 6 kusů Kaštany jedlé; 5 lžic Mouka pšeničná hladká T 650; 60 gramů Šunka dušená; 1 lžička Ocet vinný; 280 mililitrů Hovězí vývar základní; 2 lžíce Voda pitná; 1 lžíce Solamyl; 2 lžičky Cukr krupice; 3 lžíce Omáčka sójová; 4 kusy Cibulka jarní; 2 kusy Vejce slepičí; 0.5 lžička Pepř sečuánský

40 min.

Ingredience

- 450gramůTreska aljašská
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl
- 6lžicVíno bílé
- 5lžicOlej stolní
- 1kusZázvor celý
- 1kusChilli paprička
- 6kusůKaštany jedlé
- 5lžicMouka pšeničná hladká T 650
- 60gramůŠunka dušená
- 1lžičkaOcet vinný
- 280mililitrůHovězí vývar základní
- 2lžíceVoda pitná
- 1lžíceSolamyl
- 2lžičkyCukr krupice
- 3lžíceOmáčka sójová
- 4kusyCibulka jarní
- 2kusyVejce slepičí
- 0,5lžičkaPepř sečuánský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

386 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

10 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

484 mg

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Filé z bílé ryby nakrájíme na kousky asi 5 cm velké, osolíme a opepříme. Vejce ušleháme s moukou a vínem, maso obalíme v mouce a ponoříme do těsta.
2
Ve woku rozpálíme olej a rybu smažíme dozlatova, necháme okapat. V pánvi ponecháme lžíci oleje, přidáme šunku nakrájenou na kostičky, zázvor, pokrájené chilli papričky, vodní kaštany pokrájené nadrobno a jarní cibulku. Smažíme asi 1 minutu, přidáme ocet, pepř a sojovou omáčku. Důkladně promícháme a vaříme ještě 1 minutu. Vyjmeme zeleninu a dáme stranou.
3
Přilijeme vývar a přivedeme k varu. Lžíci horkého vývaru smícháme se škrobem a vodou, vrátíme do vývaru a přivedeme k varu. Mícháme dokud omáčka nezhoustne.
4
Přidáme cukr, vrátíme do omáčky rybu, zeleninu, prohřejeme a ihned podáváme s rýží. Zdobíme čerstvou chilli papričkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.