Seitan

Name: Seitan
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 8
Ingredients: 1.5 mililitry Voda pitná; 1 kilogram Mouka pšeničná hladká T 650; 1.5 litry Voda pitná; 150 gramů Mrkev kořen; 150 gramů Petržel - nať; 80 gramů Celer bulvový; 0.5 lžička Sůl; 1 kostka Bujón hovězí

38 min.

Ingredience

- 1,5mililitryVoda pitná
- 1kilogramMouka pšeničná hladká T 650
Na vaření
- 1,5litryVoda pitná
- 150gramůMrkev kořen
- 150gramůPetržel - nať
- 80gramůCeler bulvový
- 0,5lžičkaSůl
- 1kostkaBujón hovězí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

470 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

2 g

Sacharidy

95 g

Vláknina

5 g

Cukr

193 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zeleninu očistíme, nakrájíme na kousky a ve slané vodě vaříme zeleninový vývar, do něhož vhodíme jednu bujonovou kostku.
2
Na vále vypracujeme z mouky a vody středně tuhé těsto. Těsto dáme do mísy a v lednici necháme asi hodinu odpočinout.
3
Když ztuhne, necháme ho v míse, vložíme do dřezu a malým praménkem vlažné vodoy budeme „vymývat“ škrob.
4
Těsto pod vodou hněteme, bude se dělit na malé kousky, které musíme spojovat dohromady. Vodu z mísy průběžně vyléváme. Těsto hněteme zhruba 10 - 20 minut, až se přestane voda zabarvovat doběla. Poté těsto vytvarujeme do bochánku a nakrájíme na plátky o síle krajíce chleba.
5
Plátky házíme do připraveného vroucího vývaru. Dbáme, aby se plátky nepřichytily dna, lehce promícháme. Po vyplavání těsta vaříme ještě asi 5 minut.
6
Hotové těsto používáme stejně jako tofu nebo sojové „maso“.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.