Sekaná srnčí pečeně

Name: Sekaná srnčí pečeně
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Sádlo škvařené; 3 kusy Žemle tuková; 100 gramů Slanina vepřová; 1 kus Cibule; 3 kusy Vejce slepičí; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl; 1 lžička Mouka pšeničná hladká T 650; 250 gramů Vepřový bok; 600 gramů Srnčí plec

110 min.

Ingredience

- 1lžíceSádlo škvařené
- 3kusyŽemle tuková
- 100gramůSlanina vepřová
- 1kusCibule
- 3kusyVejce slepičí
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaMouka pšeničná hladká T 650
- 250gramůVepřový bok
- 600gramůSrnčí plec

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

939 kcal

Bílkoviny

72 g

Tuky

59 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

453 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žemle namočíme a vymačkáme.
2
Srnčí maso odblaníme, vykostíme, maso nakrájíme přes vlákno na menší kousky a umeleme s rozkrájeným bůčkem a vymačkanými žemlemi.
3
K umletému masu přidáme slaninu nakrájenou na drobné kostičky. Kousek slaniny nakrájíme na tenké plátky a dáme stranou na ozdobu.
4
Na části sádla podusíme do skelnata drobně rozkrájenou cibuli a také přidáme k masu. Směs okořeníme, vmícháme vejce ušlehaná do pěny, osolíme a řádně rozmícháme. Ze směsi vytvoříme dvě šišky stejně velké, vložíme do sádlem vymaštěného pekáče. Masové šišky potřeme bílkem a na povrch položíme šikmo plátky slaniny.
5
Sekanou pečeme z počátku bez podlévání, teprve po zapečení dle potřeby mírně podlijeme. Pečeme zhruba 1 až 1.5 hodiny.
6
Šťávu zahustíme moukou smíchanou se lžičkou másla a povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.