Severská žampiónová polévka

Name: Severská žampiónová polévka
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Žampiony čerstvé; 2 kusy Šalotka; 1.5 lžíce Petržel kudrnka; 2 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 lžička Worcester (worcesterská omáčka); 2.5 decilitry Hovězí vývar základní; 5 decilitrů Mléko plnotučné; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 3 špetky Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý

45 min.

Ingredience

- 400gramůŽampiony čerstvé
- 2kusyŠalotka
- 1,5lžícePetržel kudrnka
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5lžičkaWorcester (worcesterská omáčka)
- 2,5decilitryHovězí vývar základní
- 5decilitrůMléko plnotučné
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 3špetkySůl
- 3špetkyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

327 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

21 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žampióny očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky. Očištěnou šalotku pokrájíme nadrobno. Petrželku kudrnku omyjeme a drobně ji rozkrájíme.
2
V hrnci na rozpáleném másle zpěníme šalotku, přidáme k ní žampióny, promícháme a krátce restujeme do doby, než se vysmaží tekutina. Poté je poprášíme hladkou moukou, promícháme a ještě krátce osmažíme (asi 1 minutu.) Za stálého míchání přilijeme chladný vývar, ochutíme worcesterem, polévku přivedeme k varu a snížíme teplotu. Pomalu vaříme asi 20 minut, do polévky poté přilijeme mléko, smetanu, dochutíme solí a pepřem. Necháme přejít varem a hned podáváme. Polévku na talířích ozdobíme petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.