Sicilský pistáciový řízek

Name: Sicilský pistáciový řízek
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Telecí kýta; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 3 lžíce Olej olivový; 150 mililitrů Víno bílé; 1 kus Vejce slepičí; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 80 gramů Pistácie

30 min.

Ingredience

- 600gramůTelecí kýta
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 3lžíceOlej olivový
- 150mililitrůVíno bílé
- 1kusVejce slepičí
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 80gramůPistácie

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

387 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

20 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí řízky rozřízneme napříč, plochou stranou paličky na maso naklepeme na hodně tenko. Pistácie umeleme nebo nasekáme na středně hrubo, polovinu nasypeme na mělký talíř. Vajíčko ušleháme s 1 lžící vody. Řízky osolíme, opepříme a slabě zaprášíme moukou. Obalíme je nejprve ve vajíčku, pak v pistáciích.
2
Rozehřejeme nejprve pánev, pak olivový olej. Řízky smažíme z každé strany na slabém až středně velkém plameni 2-3 min., dáváme pozor, aby řízky příliš nezhnědly. Snížíme teplotu, dáme na pánev zbývající mleté pistácie, přilijeme víno, uvedeme do varu a asi 3 min. mírně povaříme. Ochutíme solí a pepřem a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.