Skopová kýta po lovecku

Name: Skopová kýta po lovecku
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 5
Ingredients: 750 gramů Skopová kýta; 50 gramů Slanina vepřová; 3 gramy Pepř černý mletý; 50 gramů Cibule; 150 gramů Zelenina kořenová; 20 gramů Mouka pšeničná hladká; 10 gramů Cukr krupice; 6 decilitrů Voda pitná; 1 kus Citrony; 20 mililitrů Ocet vinný; 5 gramů Sůl; 1 lžíce Máslo čerstvé; 150 mililitrů Víno červené; 80 gramů Protlak rajčatový; 100 gramů Tuk; 3 gramy Jalovec; 4 kusy Nové koření celé; 6 kusů Pepř černý celý; 1 kus Bobkový list; 2 gramy Tymián sušený

110 min.

Ingredience

- 750gramůSkopová kýta
- 50gramůSlanina vepřová
- 3gramyPepř černý mletý
- 50gramůCibule
- 150gramůZelenina kořenová
- 20gramůMouka pšeničná hladká
- 10gramůCukr krupice
- 6decilitrůVoda pitná
- 1kusCitrony
- 20mililitrůOcet vinný
- 5gramůSůl
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 150mililitrůVíno červené
- 80gramůProtlak rajčatový
- 100gramůTuk
Směs koření

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

590 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

46 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso očistíme, omyjeme, prošpikujeme slaninou, osolíme, opepříme a prudce opečeme na tuku. Maso vyjmeme a na výpeku osmahneme nakrájenou cibuli a nakrájenou zeleninu, dáme cukr a za stálého míchání necháme zkaramelizovat. Pak přilijeme vodu, rozšleháme, vložíme jalovec a ostatní koření, kousek pokrájeného citronu, trochu octa, protlak, maso. Za občasného obracení a polévání šťávou dusíme
2
doměkka. Před koncem přilijeme víno. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme jíškou, přecedíme přes síto, dokořeníme podle chuti citronovou šťávou a cukrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.