Skopová roláda

Name: Skopová roláda
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 100 gramů Vepřový bok uzený; 250 gramů Telecí plec; 1 kus Mléko polotučné; 1 kus Žemle tuková; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 kus Petržel - nať; 1 kus Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 0.5 kus Cibule; 1 kus Sůl; 1 lžíce Máslo čerstvé; 750 gramů Skopová plec

90 min.

Ingredience

Nádivka
- 100gramůVepřový bok uzený
- 250gramůTelecí plec
- 1kusMléko polotučné
- 1kusŽemle tuková
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1kusPetržel - nať
- 1kusSůl
- 1kusVejce slepičí
- 0,5kusCibule
- 1kusSůl
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 750gramůSkopová plec

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

544 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

40 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

159 mg

Cukr

442 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso spolu s bůčkem nakrájíme na menší kostky a dvakrát umeleme. Přimeleme namočenou a vymačkanou žemli, přidáme jemně nakrájenou a na másle zpěněnou cibuli s nasekanou petrželovou natí. Přimícháme rozšlehané vejce, směs osolíme, okořeníme a řádně rozmícháme.
2
Skopové plecko omyjeme, očistíme, vykostíme a rozkrojíme na plát. Po obou stranách osolíme, potřeme připravenou nádivkou, pevně sbalíme a ovážeme motouzem.
3
V pekáči rozehřejeme máslo, roládu vložíme do pekáče. Z počátku pečeme bez podlévání, poté ji podlijeme a při pečení roládu poléváme vypečenou šťávou. Pečeme zhruba hodinu.
4
Jako přílohy podáváme opečené brambory nebo dušenou zeleninu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.