Skopová svíčková

Name: Skopová svíčková
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 5
Ingredients: 750 gramů Skopová plec; 50 gramů Slanina vepřová; 5 gramů Sůl; 50 gramů Cibule; 150 gramů Zelenina kořenová; 1 kus Bobkový list; 5 gramů Tymián sušený; 4 gramy Pepř cayenský; 4 gramy Pepř černý celý; 50 gramů Mouka pšeničná hladká; 7 decilitrů Vývar z hovězích kostí; 1 kus Citrony; 20 mililitrů Olej rostlinný; 3 decilitry Smetana zakysaná 14%; 10 centilitrů Víno bílé; 80 gramů Máslo čerstvé

110 min.

Ingredience

- 750gramůSkopová plec
- 50gramůSlanina vepřová
- 5gramůSůl
- 50gramůCibule
- 150gramůZelenina kořenová
- 1kusBobkový list
- 5gramůTymián sušený
- 4gramyPepř cayenský
- 4gramyPepř černý celý
- 50gramůMouka pšeničná hladká
- 7decilitrůVývar z hovězích kostí
- 1kusCitrony
- 20mililitrůOlej rostlinný
- 3decilitrySmetana zakysaná 14%
- 10centilitrůVíno bílé
- 80gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

798 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

69 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

3 g

Cukr

721 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso očistíme, prošpikujeme slaninou, osolíme a zprudka na oleji
2
osmažíme. Na pánvi rozpustíme polovinu másla a zvolna osmahneme na plátky nakrájenou zeleninu a cibuli, zalijeme studeným vývarem, vložíme všechno koření, citronovou kůru, sůl, maso, uvedeme do varu a dusíme. Připravíme z másla a mouky světlou jíšku. Hotové maso vyndáme, šťávu zahustíme jíškou, povaříme a zjemníme smetanou. Přidáme víno, scedíme a opět krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.