Skotský vývar

Name: Skotský vývar
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: 2 litry Hovězí vývar základní; 300 gramů Skopová krkovička; 100 gramů Celer bulvový; 50 gramů Cibule; 100 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Brukev řepka; 50 gramů Pórek; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 200 gramů Ječné kroupy

140 min.

Ingredience

- 2litryHovězí vývar základní
- 300gramůSkopová krkovička
- 100gramůCeler bulvový
- 50gramůCibule
- 100gramůMrkev kořen
- 100gramůBrukev řepka
- 50gramůPórek
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 200gramůJečné kroupy

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

238 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

10 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

3 g

Cukr

738 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do základního vývaru vložíme skopový krk a vaříme 2 hodiny. Přibližně půl hodiny před koncem vaření přidáme nadrobno pokrájenou zeleninu: mrkev, celer, brukev, cibuli a pórek. Ochutíme pepřem a solí.
2
Perlové kroupy uvaříme zvlášť v troše vývaru, scedíme a necháme okapat.
3
Vývar přecedíme, maso z krku obereme a nakrájíme na malé kousky. Do talíře dáme vždy lžíci krup, lžíci zeleniny, pár kousků masa, zalijeme horkým vývarem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.