Škvarkové pagáče

Name: Škvarkové pagáče
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 500 gramů Mouka polohrubá; 250 gramů Vepřové škvarky; 125 gramů Sádlo škvařené; 2 decilitry Víno bílé; 3 decilitry Mléko polotučné; 30 gramů Droždí; 30 mililitrů Rum; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 9 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý

90 min.

Ingredience

- 500gramůMouka polohrubá
- 250gramůVepřové škvarky
- 125gramůSádlo škvařené
- 2decilitryVíno bílé
- 3decilitryMléko polotučné
- 30gramůDroždí
- 30mililitrůRum
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 9gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

545 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

22 g

Sacharidy

49 g

Vláknina

3 g

Cukr

276 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy dáme mouku, sůl, pepř, rum, víno, mléko a jemně nasekané škvarky, rozpuštěné v sádle. Přidáme droždí, rozmíchané v půl dcl mléka a vypracujeme kompaktní těsto. Přikryjeme utěrkou a odložíme na 2 hodiny do chladna odpočinout. Po dvou hodinách těsto vyválíme na plát, ten přeložíme napůl a ještě napůl, zabalíme do alobalu a dáme přes noc do ledničky. Druhý den z těsta vyválíme centimetr silný plát, ze kterého rádlem krájíme jednotlivé pagáče, povrch nožem narýhujeme do čtverců a potřeme bílkem. Rozložíme na vymazaný plech a necháme ještě 20 minut kynout, poté upečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.