Škvarkovníky

Name: Škvarkovníky
Prep time: 100 min
Cook time: 25 min
Total time: 125 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kilogram Mouka polohrubá; 90 dekagramů Vepřové škvarky; 85 gramů Droždí; 2 lžičky Cukr krupice; 6 lžiček Sůl; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 1 kus Vejce slepičí; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 100 mililitrů Mléko polotučné; 50 mililitrů Olej rostlinný; 1 kus Vejce slepičí

125 min.

Ingredience

- 1kilogramMouka polohrubá
- 90dekagramůVepřové škvarky
- 85gramůDroždí
- 2lžičkyCukr krupice
- 6lžičekSůl
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 1kusVejce slepičí
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 100mililitrůMléko polotučné
- 50mililitrůOlej rostlinný
Na potření
- 1kusVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

819 kcal

Bílkoviny

79 g

Tuky

23 g

Sacharidy

76 g

Vláknina

4 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřové škvarky rozemeleme. V misce rozdrobíme droždí, přimícháme lžičky cukru, vmícháme 4 lžíce vlažného mléka a lžíci mouky. Na teplém místě necháme vzejít kvásek.
2
Do mísy prosejeme mouku, po okraji dáme sůl a pepř, do důlku vlijeme vykynuté droždí, rozšlehané vejce se žloutkem, olej. Mléka přidáme podle potřeby a pečlivě vymícháme hladké těsto, které se nelepí. Pod utěrkou necháme vykynout.
3
Vykynuté těsto dáme na vál, rozválíme na obdélník, potřeme mletými škvarky, poskládáme ze širší i kratší strany na polovinu proti sobě (podobně jako listové těsto). Opět rozválíme a poskládáme. Opakujeme ještě dvakrát. Poté těsto tence vyválíme, vykrájíme větší kolečka a dáme na suchý plech.
4
Placičky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme podle chuti (mák, drcený kmín apod.) Placičky necháme asi 20 minut kynout.
5
Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C dozlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.