Slanečkový salát se zeleninou a vejci

Name: Slanečkový salát se zeleninou a vejci
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Slaneček; 4 litry Voda pitná; 200 gramů Brambory; 130 gramů Jablka; 3 kusy Šalotka; 2 kusy Okurky nakládané; 90 gramů Červená řepa; 4 lžíce Voda pitná; 2 lžíce Cukr krupice; 2 lžíce Ocet kvasný lihový; 3 špetky Pepř bílý; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Petržel kudrnka; 4 decilitry Voda pitná; 2 lžíce Vejce slepičí

30 min.

Ingredience

- 1kusSlaneček
- 4litryVoda pitná
- 200gramůBrambory
- 130gramůJablka
- 3kusyŠalotka
- 2kusyOkurky nakládané
- 90gramůČervená řepa
Nálev
- 4lžíceVoda pitná
- 2lžíceCukr krupice
- 2lžíceOcet kvasný lihový
- 3špetkyPepř bílý
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžícePetržel kudrnka
Vařená vejce
- 4decilitryVoda pitná
- 2lžíceVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

335 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

12 g

Sacharidy

47 g

Vláknina

5 g

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Velkého slanečka rozřízneme od řitního otvoru až k hlavě, vyjmeme vnitřnosti, hlavu i ocas odřízneme, rybu dobře omyjeme a dáme do mísy. Zalijeme asi litrem studené vody a necháme je v chladničce do druhého dne.
2
Poté slanečka znovu omyjeme, osušíme a zbavíme kůže. Podélně okolo páteře ho rozřízneme, páteř s kostmi vyjmeme, rybu nakrájíme zešikma na řezy asi 1,5 cm široké.
3
Studené uvařené brambory ve slupce oloupeme a pokrájíme na kostičky, přidáme k řezům. Omyté, oloupané velké jablko rozkrájíme na čtvrtky, odkrojíme jádřince a rozkrájíme ho na kostičky. Očistíme šalotky, nakrájíme je na plátky. Nakládané sladkokyselé okurky krájíme na drobné kostičky. Sterilovanou červenou řepu scedíme a necháme ji v sítu okapat. Vše vložíme do mísy ke slanečkovým řezům. Do hrnečku vlijeme 2 lžíce vody, ve které jsme rozmíchali 2 lžíce cukru. Přimícháme dvě lžíce octa, tři špetky mletého bílého pepře, nálev dobře promícháme a zalijeme jím připravenou salátovou směs. Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku, kterou vmícháme do salátu. Salát rozdělíme do tvořítek (např. na nákyp), která vložíme na 4 - 5 hodin do chladničky zatuhnout.
4
V rendlíku ve 4 dl vody uvaříme 2 vejce natvrdo (vaříme 9 - 10 minut). Poté je zchladíme, oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky. Snítky petrželky kudrnky omyjeme, vodu setřepeme. Na talíře vyklopíme z tvořítek slanečkový salát. Do zakysané smetany zašleháme lžičku nálevu z červené řepy, salát ozdobíme kopečkem smetany, snítky petrželky, čtvrtky vajec.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.