Slaný koláč s gruyérem

Name: Slaný koláč s gruyérem
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 15 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Olej olivový; 1 kus Cibule; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 lžička Cukr krupice; 115 gramů Sýr Gruyére; 3 kusy Vejce slepičí; 1 lžička Hořčice Dijonská; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 60 mililitrů Mléko polotučné; 15 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Tymián čerstvý; 4 lžíce Voda pitná; 1 lžíce Olej rostlinný; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

70 min.

Ingredience

náplň
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 15gramůMáslo čerstvé
- 1lžíceOlej olivový
- 1kusCibule
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1lžičkaCukr krupice
- 115gramůSýr Gruyére
- 3kusyVejce slepičí
- 1lžičkaHořčice Dijonská
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 60mililitrůMléko polotučné
- 15gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaTymián čerstvý
- 4lžíceVoda pitná
- 1lžíceOlej rostlinný
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

370 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

22 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse smícháme mouku s nakrájeným máslem a směs rozemneme na drobenku. Přidáme nasekaný tymián, studenou vodu a vypracujeme těsto. Na pracovní ploše těsto ještě krátce prohněteme dohladka, zabalíme do fólie lehce potřené olejem a uložíme na 30 minut do chladničky.
2
V pánvi rozehřejeme olej a máslo. Přidáme oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli a za častého míchání ji smažíme asi 15 minut. Potom přidáme nastrouhaný muškátový oříšek, cukr a restujeme ještě 2 minuty, až bude cibule zlatavá. Odstavíme z plotny a necháme vychladnout.
3
Na pomoučené pracovní desce rozválíme těsto na plát a vyložíme jím obdélníkovou formu. Dno korpusu propícháme vidličkou a formu vložíme na 15 minut do chladničky.
4
Korpus vyložíme pečicím papírem, posypeme fazolemi a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia na 15 minut. Potom papír s fazolemi odstraníme a korpus pečeme ještě 5-10 minut.
5
Do cibule vmícháme polovinu nastrouhaného sýru, směs rozprostřeme na dno korpusu a posypeme zbylým sýrem.
6
V míse rozšleháme vejce se smetanou, mlékem, hořčicí, solí a pepřem. Nalijeme na základní vrstvu a koláč pečeme asi 30 minut.
7
Upečený koláč necháme 10 minut odpočinout. Podáváme teplý i studený.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.