Šlehačkový aspik s krevetami

Name: Šlehačkový aspik s krevetami
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Krevety tygří - loupané; 150 gramů Mrkev kořen; 75 gramů Dýně; 75 gramů Žampiony - sterilované; 6 kusů Artyčoky sterilované; 1.25 decilitry Víno bílé; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 špetka Cukr krupice; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 5 plátků Želatina; 2.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka)

45 min.

Ingredience

náplň k aspiku
- 300gramůKrevety tygří - loupané
- 150gramůMrkev kořen
- 75gramůDýně
- 75gramůŽampiony - sterilované
- 6kusůArtyčoky sterilované
šlehačkový aspik
- 1,25decilitryVíno bílé
- 1lžíceCitronová šťáva
- 1špetkaCukr krupice
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 5plátkůŽelatina
- 2,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

314 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

23 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou, omytou a rozkrojenou mrkev a plátek oranžové dýně si uvaříme v mírně osolené vodě. Vaříme přibližně 10 minut. Uvařenou mrkev s dýní pokrájíme na kostičky a odložíme do hlubší mísy. Nakládaná srdíčka artyčoků a žampiony scedíme z nálevu, drobně pokrájíme a přidáme k mrkvi. Ještě k zelenině přimícháme krevety.
2
Želatinu dáme do vody na 5 minut nabobtnat. V hrnci si ohřejeme (na asi 50 °C) bílé víno, ochutíme ho citronovou šťávou, solí, cukrem a bílým pepřem. Pak do vína dáme vymačkanou želatinu, promícháme a necháme ji rozpustit. Nevaříme. Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku a pomalu ji přimícháme do vína.
3
Zeleninu s krevetami rozdělíme do skleněných pohárů, zalijeme je "vínovo-šlehačkovou" hmotou a dáme je minimálně na 7 hodin do chladničky ztuhnout.
4
Šlehačkový aspik podáváme jako předkrm.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.