Sluka na smetaně

Name: Sluka na smetaně
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Sluka lesní; 15 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 50 gramů Máslo čerstvé; 40 gramů Šalotka; 60 gramů Slanina vepřová; 200 mililitrů Víno červené; 150 mililitrů Víno šumivé (sekt); 150 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 200 mililitrů Vývar drůbeží; 400 gramů Brambory vařené; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 mililitrů Koňak Armaňak

60 min.

Ingredience

- 600gramůSluka lesní
- 15gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 50gramůMáslo čerstvé
- 40gramůŠalotka
- 60gramůSlanina vepřová
- 200mililitrůVíno červené
- 150mililitrůVíno šumivé (sekt)
- 150mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 200mililitrůVývar drůbeží
- 400gramůBrambory vařené
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50mililitrůKoňak Armaňak

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

495 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

23 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné a vykuchané sluky omyjeme, osolíme, opepříme a potřeme máslem. Šalotku nakrájíme nadrobno, slaninu na nudličky, karotku na kolečka.
2
V pekáčku rozehřejeme máslo, přisypeme slaninu s šalotku, kráce orestujeme, zaprášíme moukou, přiložíme sluky, podlijeme červeným burgundským vínem, koňakem a šumivým vínem. Vložíme do trouby a pečeme, dokud se tekutina z poloviny neodpaří.
3
Potom přilijeme vývar a dopečeme. Povrch masa potíráme vypečeným tukem. Pár minut před koncem pečení zjemníme omáčku smetanou.
4
Podáváme s vařeným bramborem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.