Smažená mortadela

Name: Smažená mortadela
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gramů Cibule; 120 gramů Mrkev kořen; 250 gramů Celer řapíkatý; 50 mililitrů Olej olivový; 250 mililitrů Hovězí vývar základní; 250 mililitrů Víno Marsala; 1 kus Bobkový list; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 10 gramů Tymián čerstvý; 200 gramů Smetana zakysaná 14%; 2 kusy Vejce slepičí; 70 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Sýr Parmezán; 400 gramů Salám Mortadela; 50 gramů Máslo čerstvé

35 min.

Ingredience

- 150gramůCibule
- 120gramůMrkev kořen
- 250gramůCeler řapíkatý
- 50mililitrůOlej olivový
- 250mililitrůHovězí vývar základní
- 250mililitrůVíno Marsala
- 1kusBobkový list
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 10gramůTymián čerstvý
- 200gramůSmetana zakysaná 14%
- 2kusyVejce slepičí
- 70gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůSýr Parmezán
- 400gramůSalám Mortadela
- 50gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

789 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

60 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Řapíkatý celer, opereme s nakrájíme. Rozehřejeme olej a zeleninu zlehka podusíme. Přibližně po 3 minutách nalijeme na směs vývar a marsalu, okořeníme bobkovým listem, tymiánem, solí a pepřem.
2
Necháme všechno zhruba 4 minuty na mírném ohni táhnout. Přidáme zakysanou smetanu.
3
Rozkvedláme vejce, smícháme mouku s parmezánem. Plátky mortadely nejdříve protáhneme vejcem, potom obalíme ve směsi mouky a sýra.
4
Na pánvi rozehřejeme máslo a plátky mortadely z obou stran smažíme přibližně 4 minuty. Upravíme na talíře a servírujeme se zeleninovou směsí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.