Smažená žebírka

Name: Smažená žebírka
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 10 kusů Vepřová žebra; 1 lžíce Cibulka jarní; 1 lžíce Chilli paprička; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Koření pěti vůní; 1 kus Vejce slepičí; 1 lžíce Sherry brandy; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 lžička Pepř sečuánský; 3 decilitry Olej rostlinný

35 min.

Ingredience

- 10kusůVepřová žebra
- 1lžíceCibulka jarní
- 1lžíceChilli paprička
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaKoření pěti vůní
- 1kusVejce slepičí
- 1lžíceSherry brandy
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5lžičkaPepř sečuánský
- 3decilitryOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

702 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

77 g

Sacharidy

2 g

Vláknina

185 mg

Cukr

330 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jarní cibulky nakrájíme a chilli papričky zbavíme semen a rozkrájíme je na nudličky.
2
Žebra rozebereme na jednotlivá žebírka, ty pak nasekáme na 4 kousky, vložíme do mísy se solí, pepřem, čínskou směsí pěti koření a vínem. Řádně rozmícháme a necháme 2 hodiny marinovat.
3
V mouce rozšleháme vejce, žebírka poté ve směsi obalíme. Musí být obalena ze všech stran. Olej rozehřejeme ve woku na vysokou teplotu a žebírka postupně osmažíme ze všech stran dozlatova. Odkládáme na papírové ubrousky, aby okapal přebytečný tuk.
4
Olej opět rozehřejeme na vysokou teplotu a žebírka v něm ještě jednou osmažíme. Opět odkládáme na papírové ubrousky.
5
Cibulky s chilli papričkami vložíme do misky, přelijeme lžící horkého oleje.
6
Žebírka rozdělíme na talíře, doplníme sečuánskou směsí koření, ozdobíme cibulkou, chilli papričkami a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.