Smetanový mražený krém s ricotou a višněmi - cassata

Name: Smetanový mražený krém s ricotou a višněmi - cassata
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 85 gramů Čokoláda 70% kakao; 45 gramů Višně; 2 lžíce Citronová kůra; 2 lžíce Ořechy vlašské; 2 lžíce Sherry brandy; 0.2 šálek Cukr moučkový; 2 šálky Smetana 33% (šlehačka); 310 gramů Sýr Ricotta; 2 decilitry Voda pitná

55 min.

Ingredience

- 85gramůČokoláda 70% kakao
- 45gramůVišně
- 2lžíceCitronová kůra
- 2lžíceOřechy vlašské
- 2lžíceSherry brandy
- 0,2šálekCukr moučkový
- 2šálkySmetana 33% (šlehačka)
- 310gramůSýr Ricotta
- 2decilitryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

512 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

44 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

1 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme cukrový sirup. V kastrůlku ve vodě na ohni rozmícháváme moučkový cukr do jeho úplného rozpuštění. Když se cukr ve vodě rozpustí,necháme sirup na ohni ještě 2 minuty probublat. Potom sirup necháme částečně vychladnout.
2
Potom propasírujeme přes síto do velké mísy ricotu, do které vmícháme cukrový sirup. Do této směsi vmícháme nasekanou čokoládu, proslazené višně, nasekanou proslazenou citrusovou kůru, rozdrcené nebo mleté ořechy a sherry. Vše dobře promícháme. Nakonec vmícháme ušlehanou šlehačku.
3
Touto směsí naplníme formu na srnčí hřbet, kterou jsme vyložili potravinovou fólií. Obsah formy překryjeme zbytkem přečnívající fólie a dáme mrazit do mrazáku.
4
Mražený moučník podáváme nakrájený na plátky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.