Sněhový kávový dort s pistáciemi

Name: Sněhový kávový dort s pistáciemi
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 5 kusů Vaječný bílek slepičí; 310 gramů Cukr moučkový; 220 gramů Mandle; 1 špetka Vanilka mletá; 20 gramů Strouhanka; 1 špetka Citronová kůra; 10 gramů Pistácie; 3 kusy Vejce slepičí; 310 gramů Cukr moučkový; 1 špetka Vanilka mletá; 200 gramů Máslo čerstvé; 4 lžíce Káva Espresso; 200 gramů Máslo čerstvé

80 min.

Ingredience

- 5kusůVaječný bílek slepičí
- 310gramůCukr moučkový
- 220gramůMandle
- 1špetkaVanilka mletá
- 20gramůStrouhanka
- 1špetkaCitronová kůra
- 10gramůPistácie
Krém
- 3kusyVejce slepičí
- 310gramůCukr moučkový
- 1špetkaVanilka mletá
- 200gramůMáslo čerstvé
- 4lžíceKáva Espresso
Na papír
- 200gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

884 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

58 g

Sacharidy

86 g

Vláknina

4 g

Cukr

77 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z bílků a poloviny dávky cukru ušleháme tuhý sníh, do něj zlehka vmícháme vařečkou zbylý cukr společně se strouhanými mandlemi, vanilkou, nastrouhanou citronovou kůrou a strouhankou.
2
Plech vyložíme pečicím papírem, potřeme máslem, položíme na něj 3 obruče z dortových forem, do nich rozetřeme těsto a zvolna upečeme.
3
Mezitím si připravíme krém - v nerezové misce ušleháme vejce s vanilkou a 110 g cukru. V hrnci si přivedeme k varu vodu, poté ztlumíme plamen a do vody postavíme misku se základem krému a šleháme do zhoustnutí. Necháme vychladnout. Mezitím umícháme do pěny máslo, přidáme zbytek cukru a za stálého míchání přidáváme vařený krém a po kapkách černou kávu.
4
Papír s upečenými plackami těsta potřeme vodou, odstraníme ho, těsto necháme vychladnout a naplníme částí krému. Zbytek krému vložíme do kornoutu s trubičkou a dort dozdobíme. Posypeme sekanými pistáciemi.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.