Soté z kuřete se žampiony

Name: Soté z kuřete se žampiony
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Žampiony čerstvé; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká; 250 mililitrů Vývar drůbeží; 300 gramů Šalotka; 1 lžíce Estragon; 120 mililitrů Zakysaná smetana; 180 gramů Anglická slanina; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 120 gramů Máslo čerstvé; 1.5 lžíce Olej slunečnicový; 1.3 kilogramy Kuře; 0.5 lžička Sůl

55 min.

Ingredience

- 600gramůŽampiony čerstvé
- 3lžíceMouka pšeničná hladká
- 250mililitrůVývar drůbeží
- 300gramůŠalotka
- 1lžíceEstragon
- 120mililitrůZakysaná smetana
- 180gramůAnglická slanina
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 120gramůMáslo čerstvé
- 1,5lžíceOlej slunečnicový
- 1,3kilogramyKuře
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1377 kcal

Bílkoviny

74 g

Tuky

104 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuře rozdělíme na osm porcí, opláchneme a osušíme. Očištěnou šalotku a estragon nakrájíme nadrobno, žampiony nakrájíme na tenké plátky, slaninu pokrájíme na kostičky a dvakrát ponoříme do vroucí a studené vody.
2
Porce kuřete osolíme, opepříme, poprášíme moukou a osmažíme ze všech stran na oleji. Osmažené porce pečeme s polovinou másla v troubě předehřáté na 200 °C zhruba 30 minut.
3
Na pánvi na zbylém másle orestujeme šalotku, slaninu a žampiony. Směs přidáme v polovině pečení ke kuřeti spolu s vývarem.
4
Upečené porce kuřete vyjmeme z pekáče, do výpeku přimícháme smetanu a na sporáku vaříme za občasného míchání, až omáčka zhoustne. Před koncem varu vmícháme estragon.
5
Porce kuřete servírujeme přelité omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.