Špagetová pikantní hnízda s mušlemi

Name: Špagetová pikantní hnízda s mušlemi
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2.5 litry Voda pitná; 0.5 lžíce Sůl; 1 lžíce Olej slunečnicový; 400 gramů Špagety; 12 kusů Mušle svatojakubské; 3 stroužky Česnek; 2 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Chilli paprička; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžíce Citronová šťáva; 1 decilitr Víno růžové; 3 lžíce Zakysaná smetana; 0.5 lžíce Bazalka; 0.5 lžíce Meduňka; 2 kusy Rajčata sušená sterilovaná; 2 lžíce Vejce slepičí; 0.5 špetka Sůl; 0.5 lžička Pepř citronový; 2 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 2 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Olej chilli

60 min.

Ingredience

- 2,5litryVoda pitná
- 0,5lžíceSůl
- 1lžíceOlej slunečnicový
- 400gramůŠpagety
Dušené mušle s omáčkou
- 12kusůMušle svatojakubské
- 3stroužkyČesnek
- 2lžíceOlej olivový
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1kusChilli paprička
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžíceCitronová šťáva
- 1decilitrVíno růžové
- 3lžíceZakysaná smetana
Na ozdobu
- 0,5lžíceBazalka
- 0,5lžíceMeduňka
Vaječná směs
- 2kusyRajčata sušená sterilovaná
- 2lžíceVejce slepičí
- 0,5špetkaSůl
- 0,5lžičkaPepř citronový
- 2lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 2lžíceOlej olivový
- 1lžíceOlej chilli

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1005 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

41 g

Sacharidy

129 g

Vláknina

10 g

Cukr

372 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve velkém hrnci s 2.5 litry vody, 0.5 lžíci soli, 1 lžíci oleje uvaříme špagety podle návodu "na skus". Scedíme je, propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Poté z nich na míse vytvarujeme
2
malá hnízda o průměru přibližně 8 cm.
3
Připravíme vaječnou směs. Sušená rajčata drobně pokrájíme. V misce vyšleháme vejce se solí, pepřem, kukuřičnou škrobovou moučkou, přidáme pokrájená rajčata a směs promícháme.
4
Čerstvé mušle pořádně kartáčkem vyčistíme a omyjeme pod tekoucí vodou. Delším nožem otevřeme otvor do schránky, po povrchu ploché části tělíčko odřízneme od úchytu, tak zůstane ve vypouklé části schránky a pomocí prstu je vyjmeme, dobře promyjeme (hlavně od písku) a odstraníme případné řasy. Oranžový jazýček zmáčkneme a ostrým nožem odřežeme černou část a střívko. Potom mušle znovu omyjeme a osušíme.
5
Omyjeme chilli papričku, rozkrojíme, zbavíme semínek a drobně posekáme. Očištěný česnek rozetřeme.
6
V pánvi rozpálíme olej s máslem, přidáme česnek, chilli papričku, krátce restujeme, přidáme tělíčka mušlí, osolíme je, pokapeme citrónovou šťávou a podlijeme růžovým vínem. Promícháme, restujeme je 2 minuty, pak dusíme pod pokličkou 6-8 minut. Mušle vyjmeme, do výpeku zamícháme zakysanou smetanu, necháme několik sekund probublat a vzniklou omáčku odstavíme z plotny.
7
V hlubší pánvi rozpálíme dostatečné množství oleje (3 lžíce olivový olej + 1 lžíce olej chlli), na něj opatrně položíme připravená hnízda, která pokapeme vaječnou směsí a pod pokličkou smažíme přibližně 2-3 minuty.
8
Bazalku a meduňku omyjeme a odložíme na ozdobu. Hnízda poklademe na talíře, doprostřed položíme restované mušle, které polijeme smetanovou omáčkou, ozdobíme bylinkami a hned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.