Špagety po italsku na slanině s vejci

Name: Špagety po italsku na slanině s vejci
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 160 gramů Pancetta; 4 lžíce Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 2 kusy Vejce slepičí; 4 kusy Petržel hladkolistá; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 4 litry Voda pitná; 0.5 lžíce Sůl; 350 gramů Špagety bezvaječné

35 min.

Ingredience

- 160gramůPancetta
- 4lžíceSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 2kusyVejce slepičí
- 4kusyPetržel hladkolistá
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
Vařené špagety
- 4litryVoda pitná
- 0,5lžíceSůl
- 350gramůŠpagety bezvaječné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

275 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

25 g

Vláknina

33 mg

Cukr

223 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slaninu v celku (pancettu) nakrájíme na kratší proužky silné do 5mm. Tvrdý ovčí sýr (pecorino romano) jemně nastrouháme. V misce rozšleháme vejce, přimícháme k nim polovinu nastrouhaného sýra s čerstvě pomletým pepřem a misku odložíme. Z omytého svazku petržele setřepeme vodu, drobně ji pokrájíme a přimícháme ji k vejcím.
2
Ve velkém hrnci přivedeme k varu 4 litry vody s 3 lžícemi soli. Do vroucí vody vložíme špagety a uvaříme je podle návodu al dente (na zkus - vaříme je o minutu méně, než je napsáno v návodu).
3
Než se špagety uvaří, ve větší pánvi, za stálého míchání, opečeme slaninu dokřupava. Uvařené špagety scedíme, necháme je v sítu odkapat a dáme je do pánve se slaninou. Promícháme, špagety přelijeme vyšlehanými vejci se sýrem a petrželkou. Tím, že jsme do pánve dali hned horké špagety, vejce se tak dostatečně uvaří a vytvoří krémovou konzistenci. Podle chuti špagety ještě osolíme, opepříme, posypeme zbývajícím sýrem a hned horké servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.