Spaghetti alla carbonara

Name: Spaghetti alla carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 500 gramů Pancetta; 300 gramů Sýr Parmezán; 300 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 300 gramů Vaječný žloutek slepičí; 10 gramů Pepř černý mletý; 10 gramů Chilli koření mleté; 2.5 kilogramy Špagety; 20 gramů Sůl; 150 gramů Máslo čerstvé

20 min.

Ingredience

- 500gramůPancetta
- 300gramůSýr Parmezán
- 300mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 300gramůVaječný žloutek slepičí
- 10gramůPepř černý mletý
- 10gramůChilli koření mleté
- 2,5kilogramyŠpagety
- 20gramůSůl
- 150gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1620 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

64 g

Sacharidy

192 g

Vláknina

265 mg

Cukr

480 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve na malé kostičky nakrájíme slaninu Pancetta a nastrouháme parmezán Parmigiano Reggiano. Dále v misce smícháme smetanu, mletý pepř, žloutky, parmezán a chilli koření. Dáváme pozor, aby se žloutky nesrážely, omáčka musí zůstat krémová.
2
Špagety uvaříme v osolené vodě al dente, tj. asi 5 minut.
3
Na másle pomalu opečeme kostičky slaniny, až zesklovatí, přidáme uvařené špagety, důkladně promícháme a odstavíme z ohně.
4
Vše zalijeme smetanovým krémem, promícháme, rozdělíme na talíře a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.