Spaghetti alla Carbonara

Name: Spaghetti alla Carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Špagety cargonara; 150 gramů Pancetta; 3 lžíce Kreolis Extra panenský olivový olej s bylinkami a kořením; 9 kusů Vejce slepičí; 200 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 1 lžíce Sůl; 2 lžíce Pepř černý celý; 100 gramů Sýr Parmezán

45 min.

Ingredience

- 500gramůŠpagety cargonara
- 150gramůPancetta
- 3lžíceKreolis Extra panenský olivový olej s bylinkami a kořením
- 9kusůVejce slepičí
- 200gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 1lžíceSůl
- 2lžícePepř černý celý
- 100gramůSýr Parmezán

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

554 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

39 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

442 mg

Cukr

814 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Špagety uvaříme v osolené vodě doměkka.
2
Pancetu nakrájíme na kostičky a smažíme ji na olivovém oleji do hněda.
3
Šest vajec vyklepneme do mísy a přidáme bílky ze zbylých 3 vajec. Žloutky necháme se solí zvlášť.
4
K vejcům přidáme strouhaný sýr pecorino. Vmícháme i pancettu a trochu vody ze špaget. Tuto směs nalijeme ke špagetám a rychle promícháme. Po 30 sekundách odstavíme z plotny. Přidáme i čerstvě rozdrcený pepř.
5
Na těstoviny opatrně dáme všechny tři žloutky. Do těstoviny je vmícháme těsně před podáváním, takže se v ještě horkých špagetách uvaří.
6
Podáváme posypané parmazánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.