Spaghettini se smrži a krůtími játry

Name: Spaghettini se smrži a krůtími játry
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 20 gramů Smrže sušené; 1 kus Cibule; 4 kusy Rajčata; 4 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 100 mililitrů Bujón houbový; 1.5 litry Voda pitná; 70 gramů Sýr Parmezán; 350 gramů Těstoviny Spaghettini; 250 gramů Játra krůtí; 4 plátky Bresaola - Sušená hovězí šunka

45 min.

Ingredience

- 20gramůSmrže sušené
- 1kusCibule
- 4kusyRajčata
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 100mililitrůBujón houbový
- 1,5litryVoda pitná
- 70gramůSýr Parmezán
- 350gramůTěstoviny Spaghettini
- 250gramůJátra krůtí
- 4plátkyBresaola - Sušená hovězí šunka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

783 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

39 g

Sacharidy

75 g

Vláknina

5 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy nalijeme vlažnou vodu, do které smrže namočíme. Spaghettini uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Oloupeme cibuli, nakrájíme ji na jemno.
2
Rajčata omyjeme, na každém nakrojíme křížek. Takto připravená rajčata spaříme horkou vodou, vykrojíme zelené okolí stopky, oloupeme, dužinu pokrájíme na kostičky. Smrže vyjmeme z vody, opláchneme, necháme okapat. Na pánvi rozpálíme máslo, přidáme smrže, cibuli, rajčata a vše podusíme. Směs dochutíme solí a pepřem.
3
Krůtí játra omyjeme, papírovou utěrkou osušíme a nakrájíme na kostičky. Takto připravená je přidáme na pánev ke směsi, zhruba 8 minut podusíme. Opět dochutíme solí a pepřem.
4
Potom játra vyjmeme a udržujeme v teple. Ke směsi na pánvi přilijeme houbový bujon, necháme zhoustnout. Vznikne krémová omáčka. 4 plátky bresaoly (hovězí maso, sušené na vzduchu) pokrájíme na nudličky a přidáme do omáčky.
5
Uvařené těstoviny scedíme, necháme okapat. Nastrouháme Parmezán, těstoviny upravíme na talíře a podáváme přelité omáčkou, s játry, posypané Parmezánem a čerstvou majoránkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.