Špaldovo-žitný kvasový chléb se semínky

Name: Špaldovo-žitný kvasový chléb se semínky
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 150 gramů Mouka žitná celozrnná; 1 lžíce Sušený žitný kvásek; 400 gramů Mouka špaldová celozrnná; 1.5 lžičky Sůl; 1 lžička Kmín drcený; 3.5 gramy Droždí sušené; 1 lžička Sezam - semena; 1 lžička Slunečnice - semena; 1 lžička Lněné semínko; 3.7 decilitry Voda pitná

85 min.

Ingredience

- 150gramůMouka žitná celozrnná
- 1lžíceSušený žitný kvásek
- 400gramůMouka špaldová celozrnná
- 1,5lžičkySůl
- 1lžičkaKmín drcený
- 3,5gramyDroždí sušené
- 1lžičkaSezam - semena
- 1lžičkaSlunečnice - semena
- 1lžičkaLněné semínko
- 3,7decilitryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

112 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

3 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

7 g

Cukr

672 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pro upečení tohoto chleba musíme mít kvas, který se připravuje 12 hodin předem. V míse smícháme 150 g celozrnné žitné mouky a sušený žitný kvásek, přilijeme 2,5 dl vlažné vody a vše velmi dobře promícháme. Misku pak zabalíme do čisté utěrky, vložíme do mikroténového sáčku a kvas necháme 12 hodin zrát. S uzrálým kváskem můžeme začít se samotnou přípravou těsta a pečením chleba. Z domácí pekárny vyjmeme pečicí formu, nasadíme míchadla a nalijeme do ní 120 ml vlažné vody a přidáme kvásek. Přisypeme celozrnnou špaldovou mouku s kmínem a doprostřed uděláme malý důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Do jednoho rohu formy dáme sůl. Formu se surovinami vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro celozrnný chléb o váze 0,9 kg a světlou kůrku, a pekárnu zapneme. Pět minut před koncem cyklu hnětení do těsta přidáme směs semínek. Nškteré přístroje nás na přidání surovin upozorní zvokovým signálem. Po upečení formu v rukavicích vyndáme, chléb opatrně vyklepneme, položíme na kuchyňské síto a necháme pomalu vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.