Špekové knedlíky s uzeným bůčkem

Name: Špekové knedlíky s uzeným bůčkem
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 10
Ingredients: 200 gramů Cibule; 100 gramů Slanina vepřová; 1 gram Muškátový květ; 500 mililitrů Mléko polotučné; 670 gramů Žemle tuková; 20 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 160 gramů Sádlo škvařené; 335 gramů Vepřový bok uzený; 80 gramů Vejce slepičí; 200 gramů Mouka pšeničná hrubá; 2 litry Voda pitná

115 min.

Ingredience

- 200gramůCibule
- 100gramůSlanina vepřová
- 1gramMuškátový květ
- 500mililitrůMléko polotučné
- 670gramůŽemle tuková
- 20gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 160gramůSádlo škvařené
- 335gramůVepřový bok uzený
- 80gramůVejce slepičí
- 200gramůMouka pšeničná hrubá
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

574 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

30 g

Sacharidy

60 g

Vláknina

867 mg

Cukr

910 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřový uzený bůček omyjeme, uvaříme v nesolené vodě doměkka, zcela vykostíme a spolu se slaninou nakrájenou na malé kostičky jej vložíme do pekáče nebo kastrolu.
2
V troubě necháme částečně osmahnout, přidáme na kostičky nakrájenou žemli a za občasného promíchání necháme vše opražit do zlatavé barvy.
3
Připravíme řidší hladké těstíčko z prosáté mouky, vajec, soli, koření a mléka. Do těstíčka zamícháme bůček se slaninou a žemlí a hmotu necháme přikrytou chvilku odpočinout.
4
Potom z těsta tvarujeme kulaté knedlíky (2ks na porci), vkládáme je do vařící osolené vody a 10-12 minut vaříme.
5
Uvařené knedlíky vyjmeme, propíchneme vidličkou a udržujeme je v páře teplé.
6
Na sádle osmažíme do zlatavé barvy na drobno nakrájenou cibuli.
7
Při podávání rozkrojíme knedlíky napůl a přelijeme sádlem s rozpuštěnou cibulí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.