Špenátová polévka (zdravotní)

Name: Špenátová polévka (zdravotní)
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: 7 gramů Sůl; 30 gramů Celer bulvový; 70 gramů Máslo čerstvé; 1.5 litry Voda pitná; 30 gramů Petržel kořen; 600 gramů Špenát listový čerstvý; 40 gramů Vejce slepičí; 350 mililitrů Mléko polotučné; 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 30 gramů Mrkev kořen; 200 gramů Telecí kosti

180 min.

Ingredience

- 7gramůSůl
- 30gramůCeler bulvový
- 70gramůMáslo čerstvé
- 1,5litryVoda pitná
- 30gramůPetržel kořen
- 600gramůŠpenát listový čerstvý
- 40gramůVejce slepičí
- 350mililitrůMléko polotučné
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 30gramůMrkev kořen
- 200gramůTelecí kosti

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

113 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

7 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

2 g

Cukr

363 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kosti dobře omyjeme, rozsekáme a vložíme do hrnce. Zalijeme je studenou vodou, osolíme a uvedeme do varu. Vaříme je zvolna nejméně 2 hodiny.
2
Do vývaru přidáme očištěnou, opláchnutou a na tenčí plátky nakrájenou kořenovou zeleninu, doměkka ji uvaříme a vývar scedíme.
3
Dávku prosáté mouky za občasného promíchání na sucho opražíme a za stálého prošlehávání metlou ji zalijeme vlažným vývarem z kostí a zeleniny.
4
Uvedeme do varu a za občasného promíchání vaříme zvolna nejméně půl hodiny.
5
Ke konci varu přilijeme mléko, krátce povaříme a polévku procedíme hustým cedníkem.
6
Špenát očistíme, spaříme a jemně nasekáme nebo nameleme. Zamícháme jej do procezené polévky, krátce povaříme, přilijeme rozmíchaná vejce a necháme je srazit.
7
Nakonec polévku zjemníme máslem, dochutíme solí a krátce převaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.