Špenátové fettuccine s tuňákovými steaky

Name: Špenátové fettuccine s tuňákovými steaky
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 125 gramů Baby špenát; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžíce Pšeničná krupice; 3 kusy Vejce slepičí; 3 lžíce Olej olivový; 3 kusy Rajčata; 2 lžíce Bazalka; 1 lžíce Mouka pšeničná hrubá; 4 lžíce Sýr Parmezán; 2 lžíce Citronová šťáva; 5 litrů Voda pitná; 5 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 600 gramů Tuňák obecný

90 min.

Ingredience

- 125gramůBaby špenát
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžícePšeničná krupice
- 3kusyVejce slepičí
- 3lžíceOlej olivový
- 3kusyRajčata
- 2lžíceBazalka
- 1lžíceMouka pšeničná hrubá
- 4lžíceSýr Parmezán
- 2lžíceCitronová šťáva
- 5litrůVoda pitná
- 5gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 600gramůTuňák obecný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

589 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

21 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme špenát do těsta, přebereme, omyjeme, hned vložíme do hrnce s horkou vodou, na středním plameni necháme špenát zavadnout, slijeme přes síto a rychle zchladíme ledovou vodou. Z listů špenátů vymačkáme vodu a rozmixujeme je.
2
Špenát smícháme s moukou a krupicí, jednou polévkovou lžicí olivového oleje, vejci a trochou soli s pepřem. Důkladně vypracujeme těsto. Pokud by bylo příliš vlhké, přidáme mouku. Těsto dáme odležet na chladnější místo přibližně na hodinu.
3
Bazalku opláchneme, sušíme, odtrháme lístky od stonku a nakrájíme je na proužky. Připravíme vroucí vodu, slupku rajčat křížem nakrojíme, přelijeme vroucí vodou rajčata, zchladíme a oloupeme. Rajčata zbavíme semínek, nakrájíme na kostičky.
4
Vezmeme těsto, velmi tence je vyválíme na válu posypaném moukou nebo použijeme strojek na těstoviny a nakrájíme na proužky. Těstoviny vaříme v hrnci s alespoň 4 litry osolené vody 2 - 3 minuty (na skus). Slijeme, necháme krátce okapat, smícháme s rajčaty a bazalkou.
5
Omyté steaky tuňáka osušíme, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, opepříme. Na pánvi rozpálíme zbylou část olivového oleje a opékáme steaky po obou stranách 2 - 3 minuty.
6
Těstoviny rozdělíme na předehřáté talíře, přidáme tuňáka, posypeme parmazánem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.