Špízy Saté s burskou a mangovou omáčkou

Name: Špízy Saté s burskou a mangovou omáčkou
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžička Cukr třtinový; 100 mililitrů Mléko kokosové; 100 gramů Sezamová pasta; 2 lžičky Limetková šťáva; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř cayenský; 1 lžíce Omáčka sójová; 100 mililitrů Vývar drůbeží; 2 kusy Mango; 20 gramů Zázvor celý; 50 mililitrů Vývar zeleninový; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Omáčka sójová; 1 kus Cibule; 20 kusů Zázvor celý; 4 lžíce Olej sójový; 1 lžíce Omáčka rybí; 100 mililitrů Mléko kokosové; 250 gramů Kuřecí prsa; 250 gramů Krevety tygří - loupané; 1 kus Citronová tráva; 1 lžíce Omáčka sójová; 0.5 lžička Cukr krupice

80 min.

Ingredience

Omáčka burská
- 1lžičkaCukr třtinový
- 100mililitrůMléko kokosové
- 100gramůSezamová pasta
- 2lžičkyLimetková šťáva
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř cayenský
- 1lžíceOmáčka sójová
- 100mililitrůVývar drůbeží
Omáčka mangová
- 2kusyMango
- 20gramůZázvor celý
- 50mililitrůVývar zeleninový
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaOmáčka sójová
- 1kusCibule
- 20kusůZázvor celý
- 4lžíceOlej sójový
- 1lžíceOmáčka rybí
- 100mililitrůMléko kokosové
- 250gramůKuřecí prsa
- 250gramůKrevety tygří - loupané
- 1kusCitronová tráva
- 1lžíceOmáčka sójová
- 0,5lžičkaCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

669 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

35 g

Sacharidy

63 g

Vláknina

5 g

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Špejle namočíme do studené vody. Cibuli a zázvor oloupeme, spolu s citrónovou trávou nakrájíme na tenké plátky, smícháme se sójovou omáčkou, vývarem, kokosovým mlékem a cukrem.
2
Kuřecí prsa opláchneme, osušíme a rozkrájíme na dlouhé, tenké proužky. Do jedné mísy dáme kuřecí maso, do druhé krevety. Do každé nalijeme polovinu marinády, necháme, zakryté asi 1 hodinu v chladu odležet.
3
Na burskou omáčku: Třtinový cukr necháme zkaramelizovat v rendlíku, přidáme kokosové mléko, drůbeží vývar, přivedeme k varu. Přidáme burskou pastu a sojóvou omáčku. Ochutíme limetkovou šťávou, solí, pepřem, necháme vychladit.
4
Na mangovou omáčku: Zázvor a mango oloupeme, nakrájíme na kostičky. Dáme do mixéru, přilijeme vývar, dobře rozmixujeme. Ochutíme solí, pepřem a sójovou omáčkou.
5
Proužky kuřecího masa napíchneme na špejle, tak jako bychom z nich chtěli vytvořit harmoniku. Z krevet také uděláme špíz, smažíme ve velké pánvi na rozpáleném sójovém oleji ze všech stran. Podáváme s omáčkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.