Srnčí guláš s celerem a jablky

Name: Srnčí guláš s celerem a jablky
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gramů Srnčí plec; 500 gramů Cibule; 120 gramů Olej rostlinný; 150 gramů Celer bulvový; 150 gramů Jablka; 10 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 5 gramů Jalovec; 2 gramy Bobkový list; 2 gramy Kmín drcený; 20 gramů Paprika mletá sladká; 1500 mililitrů Voda pitná; 30 gramů Jíška hotová tmavá; 600 gramů Brambory vařené; 80 gramů Protlak rajčatový

120 min.

Ingredience

- 900gramůSrnčí plec
- 500gramůCibule
- 120gramůOlej rostlinný
- 150gramůCeler bulvový
- 150gramůJablka
- 10gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 5gramůJalovec
- 2gramyBobkový list
- 2gramyKmín drcený
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 1500mililitrůVoda pitná
- 30gramůJíška hotová tmavá
- 600gramůBrambory vařené
- 80gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

634 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

26 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

6 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí plec vykostíme, odblaníme a nakrájíme na větší kousky, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, celer očistíme, jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a spolu s celerem nastrouháme nahrubo.
2
V hrnci rozpálíme polovinu oleje, přidáme dvě třetiny cibule, osmahneme, přidáme maso, kosti z vykošťování, orestujeme. Osolíme, opepříme, zasypeme mletou paprikou, okořeníme kmínem, jalovcem, bobkovým listem, rajčatovým protlakem, podlijeme troškou vody a dusíme téměř do měkka. Mezitím si vedle v pánvi rozpálíme zbytek oleje, přisypeme celer s jablky a osmahneme. Přilijeme do guláše, dolijeme vodu, zahustíme jíškou a dodusíme.
3
Před podáváním vyndáme celé koření, kosti a podáváme s vařeným bramborem. Porce guláše posypeme zbytkem cibule.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.