Srnčí guláš s játry a paprikou

Name: Srnčí guláš s játry a paprikou
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gramů Játra telecí; 900 gramů Srnčí maso; 750 gramů Cibule; 20 gramů Feferony; 100 gramů Sádlo škvařené; 20 gramů Paprika mletá sladká; 4 gramy Paprika mletá pálivá; 250 gramů Paprika zelená; 8 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 5 gramů Koření Zvěřina; 30 gramů Mouka polohrubá; 1500 mililitrů Voda pitná; 600 gramů Bramborový knedlík

120 min.

Ingredience

- 200gramůJátra telecí
- 900gramůSrnčí maso
- 750gramůCibule
- 20gramůFeferony
- 100gramůSádlo škvařené
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 4gramyPaprika mletá pálivá
- 250gramůPaprika zelená
- 8gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 5gramůKoření Zvěřina
- 30gramůMouka polohrubá
- 1500mililitrůVoda pitná
- 600gramůBramborový knedlík

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

612 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

22 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

4 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí maso a játra odblaníme, nemáme-li srnčí játra, použijeme telecí. Maso nakrájíme na kostky, játra na kostičky, oloupanou cibuli nasekáme nadrobno, papriky zbavíme jádřinců a nakrájíme na proužky, z feferonky odstraníme jadérka a lusk posekáme najemno.
2
V hrnci roztavíme sádlo, přisypeme cibuli, osmažíme dorůžova, přidáme maso s játry a jakmile pustí šťávu, osolíme, opepříme, zasypeme mletou sladkou a pálivou paprikou a zvěřinovým kořením. Podusíme ve vlastní šťávě, až se tekutina vysmahne na tuk. Potom zaprášíme polohrubou moukou, promícháme, podlijeme vodou, zprudka provaříme, zmírníme oheň a zvolna dusíme téměř doměkka. Podle potřeby přiléváme vodu, aby se guláš nepřipaloval.
3
Dvacet minut před koncem vaření přisypeme papriky, feferonku, dochutíme solí, pepřem a dodusíme.
4
Podáváme s knedlíkem. Může být houskový i bramborový.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.