Srnčí guláš s marmeládou

Name: Srnčí guláš s marmeládou
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gramů Srnčí plec; 30 gramů Paprika mletá sladká; 40 gramů Marmeláda rybízová; 15 gramů Citronová kůra; 15 gramů Feferony; 200 gramů Cibule; 100 gramů Sádlo škvařené; 5 gramů Jalovec; 10 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1500 mililitrů Voda pitná; 600 gramů Brambory vařené; 80 gramů Protlak rajčatový

110 min.

Ingredience

- 900gramůSrnčí plec
- 30gramůPaprika mletá sladká
- 40gramůMarmeláda rybízová
- 15gramůCitronová kůra
- 15gramůFeferony
- 200gramůCibule
- 100gramůSádlo škvařené
- 5gramůJalovec
- 10gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1500mililitrůVoda pitná
- 600gramůBrambory vařené
- 80gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

611 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

24 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

5 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ze srnčí plece odstraníme blány, omyjeme a necháme ji vcelku, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, feferonku rozřízneme, vyškrábneme semínka a lusk nasekáme na jemno, citronovou kůru nastrouháme.
2
V hrnci rozpustíme sádlo, přisypeme cibuli a usmažíme do hněda. Přidáme marmeládu, promícháme, krátce osmahneme, přilijeme rajčatový protlak, přidáme maso, osolíme, opepříme. Okořeníme jalovcem, zasypeme mletou paprikou, přidáme citronovou kůru, feferonku, podlijeme vodou a dusíme nejméně hodinu. Maso vyjmeme, nakrájíme na menší kousky, vrátíme do hrnce, mouku rozmícháme v trošce vody, guláš zahustíme. Hustotu regulujeme vodou, dochutíme solí, pepřem a dodusíme.
3
Podáváme s vařeným bramborem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.