Srnčí kýta s žampionovou omáčkou

Name: Srnčí kýta s žampionovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Srnčí kýta; 50 gramů Slanina vepřová; 160 gramů Cibule; 50 gramů Sádlo škvařené; 40 gramů Kompot brusinkový; 150 gramů Žampiony čerstvé; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 40 gramů Kečup; 250 mililitrů Víno červené; 30 gramů Citrony; 2 gramy Nové koření celé; 2 gramy Pepř černý celý; 10 gramů Sůl; 500 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 600 gramů Brambory vařené

100 min.

Ingredience

- 1000gramůSrnčí kýta
- 50gramůSlanina vepřová
- 160gramůCibule
- 50gramůSádlo škvařené
- 40gramůKompot brusinkový
- 150gramůŽampiony čerstvé
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 40gramůKečup
- 250mililitrůVíno červené
- 30gramůCitrony
- 2gramyNové koření celé
- 2gramyPepř černý celý
- 10gramůSůl
- 500mililitrůVývar z hovězích kostí
- 600gramůBrambory vařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

592 kcal

Bílkoviny

58 g

Tuky

20 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí kýtu bez kosti odblaníme, slaninu nakrájíme na klínky a srnčí maso slaninou prošpikujeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, žampiony na plátky, citron na kolečka, brusinkový kompot scedíme.
2
V pekáčku rozehřejeme sádlo, přisypeme cibuli, osmahneme, přiložíme srnčí maso, podlijeme vývarem, osolíme, okořeníme celým pepřem, novým kořením, přidáme kolečka citronu, kečup, červené víno, pekáček vložíme do trouby a maso pečeme doměkka.
3
Měkké maso vyjmeme, nakrájíme na porce, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, přidáme žampiony, brusinky, podlijeme vývarem a podusíme, dokud se mouka nerozvaří.
4
Porce masa upravíme na talíře, doplníme vařeným bramborem a přelijeme omáčkou z pekáčku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.