Srnčí medailonky se zeleným pepřem

Name: Srnčí medailonky se zeleným pepřem
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Máslo čerstvé; 800 gramů Srnčí panenka; 4 kusy Šalotka; 2 lžíce Koňak; 1 lžíce Hořčice; 250 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 1 lžíce Pepř zelený mletý; 150 mililitrů Smetana ke šlehání; 1 lžička Sůl

30 min.

Ingredience

- 50gramůMáslo čerstvé
- 800gramůSrnčí panenka
- 4kusyŠalotka
- 2lžíceKoňak
- 1lžíceHořčice
- 250mililitrůVývar z hovězích kostí
- 1lžícePepř zelený mletý
- 150mililitrůSmetana ke šlehání
- 1lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

249 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

13 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

122 mg

Cukr

10 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté a osušené srnčí maso nakrájíme na 8 plátků. V pánvi rozpustíme máslo a zprudka na něm maso smažíme asi 4 minuty z každé strany. Vyjmeme a udržujeme na teplém místě.
2
Do pánve vsypeme nasekanou šalotku a smažíme ji 4 minuty. Na naběračce zahřejeme koňak (nebo brandy), zapálíme a alkoholem přelijeme šalotku.
3
Potom vmícháme hořčici, přilijeme vývar a vše přivedeme k varu. Zprudka svaříme na polovinu a přidáme zelený pepř, smetanu a podle chuti osolíme. Omáčku prohřejeme, lžící přelijeme přes maso a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.