Srnčí pečínka

Name: Srnčí pečínka
Prep time: 35 min
Cook time: 120 min
Total time: 155 min
Yield: 5
Ingredients: 1500 gramů Srnčí kýta; 100 gramů Slanina vepřová; 20 mililitrů Olej stolní; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 250 gramů Zakysaná smetana; 20 gramů Brusinky; 20 mililitrů Citronová šťáva; 7 kusů Jalovec; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 500 mililitrů Voda pitná

155 min.

Ingredience

- 1500gramůSrnčí kýta
- 100gramůSlanina vepřová
- 20mililitrůOlej stolní
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 250gramůZakysaná smetana
- 20gramůBrusinky
- 20mililitrůCitronová šťáva
- 7kusůJalovec
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 500mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

816 kcal

Bílkoviny

99 g

Tuky

34 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

591 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Špek nakrájíme na plátky dlouhé asi 4 cm a silné 0,5cm. Maso obložíme špekem. Osolíme a opepříme.
2
Rozehřejeme olej a maso ze všech stran osmažíme. Přidáme jalovčinky, postupně přilijeme 500 ml vody a maso v předehřáté troubě 90 minut při teplotě 220 °C. Asi 30 minut před koncem pečení odstraníme plátky špeku a maso zalijeme kyselou smetanou.
3
Pečeni vyjmeme, vypečenou šťávu zředíme trochou vody, povaříme a zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě. Přidáme brusinky, znovu prohřejeme a ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
4
Srnčí pečeni nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.