Srnčí ragú s povidly

Name: Srnčí ragú s povidly
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Srnčí kýta; 250 gramů Zelenina kořenová; 80 gramů Cibule; 20 gramů Cukr krupice; 250 mililitrů Víno červené; 50 gramů Povidla švestková; 160 gramů Perník; 10 gramů Sůl; 2 gramy Jalovec; 2 gramy Pepř černý celý; 1 gram Tymián sušený; 2 gramy Nové koření celé; 3 mililitry Citronová šťáva; 600 gramů Knedlík kynutý; 40 gramů Sádlo škvařené; 40 gramů Máslo čerstvé

90 min.

Ingredience

- 1000gramůSrnčí kýta
- 250gramůZelenina kořenová
- 80gramůCibule
- 20gramůCukr krupice
- 250mililitrůVíno červené
- 50gramůPovidla švestková
- 160gramůPerník
- 10gramůSůl
- 2gramyJalovec
- 2gramyPepř černý celý
- 1gramTymián sušený
- 2gramyNové koření celé
- 3mililitryCitronová šťáva
- 600gramůKnedlík kynutý
- 40gramůSádlo škvařené
- 40gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

791 kcal

Bílkoviny

60 g

Tuky

21 g

Sacharidy

82 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso odblaníme, nakrájíme na nudličky, kořenovou zeleninu očistíme, nastrouháme nahrubo, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno.
2
V hrnci rozpustíme sádlo s máslem, přisypeme kořenovou zeleninu, cibuli, cukr a smažíme dohněda. Přidáme maso, orestujeme, okořeníme jalovcem, novým kořením, celým pepřem, tymiánem, osolíme, podlijeme vodou a za občasného podlévání dusíme téměř doměkka. Nyní přimícháme povidla, strouhaný perník, podle potřeby podlijeme, přilijeme víno, zakápneme citronovou šťávou a dodusíme.
3
Podáváme s houskovým knedlíkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.