Srnčí s červenou čekankou

Name: Srnčí s červenou čekankou
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lžíce Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 600 gramů Srnčí kýta; 250 mililitrů Víno červené; 2 lžíce Želé rybízové; 2 kusy Čekanka

35 min.

Ingredience

- 4lžíceOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 600gramůSrnčí kýta
- 250mililitrůVíno červené
- 2lžíceŽelé rybízové
- 2kusyČekanka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

357 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

11 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

1 g

Cukr

388 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čekanky omyjeme a podélně rozčtvrtíme. Na pánvi vhodné k dušení rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje, čtvrtky červené čekanky osmažíme ze všech stran na mírném až středně velkém plameni asi 15 minut, až dostanou světle hnědou barvu, osolíme a opepříme. Předehřejeme troubu na 60°C (horkovzdušná 50°C). Srnčí řízky osušíme papírovou utěrkou a lehce naklepeme.
2
Pánev pořádně rozehřejeme, pak na ní silně rozpálíme zbývající olej. Řízky smažíme z každé strany 3 minuty, okořeníme solí a pepřem, přikryjeme pokličkou a v troubě udržujeme teplé. Olej slijeme z pánve, fond zředíme vínem, uvedeme do varu a vmícháme želé, ochutíme solí a pepřem, úhledně naservírujeme řízky a červenou čekanku a zalijeme omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.