Srnčí salát se zelím a majonézou

Name: Srnčí salát se zelím a majonézou
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Srnčí maso; 3 litry Voda pitná; 3 kusy Cibule; 1 lžíce Koření grilovací; 3 gramy Sůl; 23 gramů Pepř černý mletý; 400 gramů Zelí hlávkové bílé; 200 gramů Mrkev kořen; 200 gramů Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný; 200 gramů Omáčka tatarská; 300 gramů Sýr Eidam cihla 40%; 2 kusy Rajčata; 400 gramů Zelí hlávkové červené

100 min.

Ingredience

- 400gramůSrnčí maso
- 3litryVoda pitná
- 3kusyCibule
- 1lžíceKoření grilovací
- 3gramySůl
- 23gramůPepř černý mletý
- 400gramůZelí hlávkové bílé
- 200gramůMrkev kořen
- 200gramůHrášek v slaném nálevu - sterilovaný
- 200gramůOmáčka tatarská
- 300gramůSýr Eidam cihla 40%
- 2kusyRajčata
- 400gramůZelí hlávkové červené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

499 kcal

Bílkoviny

50 g

Tuky

19 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

11 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli nasekáme nadrobno, sýr nastrouháme, oba druhy zelí nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme.
2
Maso uvaříme doměkka a nakrájíme na malé kousky. Saláty z červeného a bílého zelí připravíme samostatně tak, že do nakrájeného zelí v hrnci vsypeme nasekanou cibuli,lžičku cukru, zalijeme litrem vody a necháme přejít varem. Smícháním octa, cukru, olivového oleje a špetky soli připravíme sladkokyselý nálev.
3
Maso okořeníme grilovacím kořením, solí a pepřem a zprudka ho orestujeme s nasekanou cibulí na pánvi. Po orestování maso z pánve vybereme, vypečenou šťávu zředíme vodou a necháme přejít varem. Servírujeme tak, že talíře nebo servírovací misky obložíme po obvodu zelnými saláty a čerstvou strouhanou mrkví. Doprostřed mís nebo talířů nasypeme porci sterilovaného hrášku - asi 50 g, na hrášek urovnáme orestované maso s cibulkou. Na maso dáme po lžíci tatarské omáčky a vše zalijeme výpekovou šťávou z masa. Pokrm podáváme teplý tak, že jednotlivé porce obložíme nakrájenými rajčaty.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.