Srnčí špízy ve vinné omáčce

Name: Srnčí špízy ve vinné omáčce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 600 gramů Srnčí kýta; 15 gramů Tymián sušený; 100 mililitrů Olej olivový; 100 gramů Houby čerstvé; 250 mililitrů Víno červené; 80 gramů Brusinková omáčka; 15 gramů Jalovec; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý

30 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 600gramůSrnčí kýta
- 15gramůTymián sušený
- 100mililitrůOlej olivový
- 100gramůHouby čerstvé
- 250mililitrůVíno červené
- 80gramůBrusinková omáčka
- 15gramůJalovec
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

598 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

30 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Řízky osušíme a nakrájíme na kostičky. Kuličky jalovce s tymiánem nasypeme na maso. Přidáme 2 lžíce oleje, vše dobře promícháme. Houby očistíme. Špízy potřete troškou oleje a střídavě dáváme houby a kostičky srnčího masa. Předehřejeme troubu na 75°C. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2
Rozehřejeme pánev a ohřejeme zbývající olej. Špízy smažíme dohněda ze všech stran na středně velkém plameni asi 10 minut, lehce osolíme a opepříme a v troubě udržujeme teplé.
3
Kostičky cibule dusíme 2-3 minuty na oleji na pečení. Přilijeme červené víno a krátce necháme vyvařit. Vmícháme brusinky a omáčku. Ochutíme solí a pepřem. Servírujeme zvlášť ke špízům ze srnčího masa.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.