Srnčí závitky s paprikou

Name: Srnčí závitky s paprikou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Srnčí maso; 2 kusy Paprika sterilovaná; 5 gramů Sůl; 5 gramů Nové koření celé; 75 gramů Anglická slanina; 15 gramů Cukr krupice; 150 mililitrů Víno červené; 30 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Pepř černý mletý; 100 mililitrů Olej rostlinný

30 min.

Ingredience

- 500gramůSrnčí maso
- 2kusyPaprika sterilovaná
- 5gramůSůl
- 5gramůNové koření celé
- 75gramůAnglická slanina
- 15gramůCukr krupice
- 150mililitrůVíno červené
- 30gramůMáslo čerstvé
- 5gramůPepř černý mletý
- 100mililitrůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

575 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

42 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí řízky osušíme papírovou utěrkou a lehce naklepeme. Papriky osušíme a podélně nakrájíme na široké proužky. Řízky okořeníme solí a novým kořením, položíme na ně proužky papriky a pevně srolujeme. Rolády zabalíme do slaniny a zavážeme nití. Troubu předehřejeme na 75 °C.
2
Rozehřejeme pánev a na ní ohřejeme olej. Srnčí rolády smažíme na mírném plameni a pak na silném plameni ze všech stran asi 10 minut, přikryjeme a udržujeme v troubě teplé. Slijeme olej z pánve, nasypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Zředíme červeným vínem, necháme přejít varem a pak do omáčky vmícháme metlou máslo. Ochutíme solí a pepřem. Srnčí rolády obalíme v omáčce a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.