Srnčí žebírka se žampiony

Name: Srnčí žebírka se žampiony
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 gramů Srnčí maso; 2 lžíce Olej rostlinný; 60 gramů Slanina vepřová; 100 mililitrů Víno bílé; 120 gramů Žampiony čerstvé; 10 gramů Máslo čerstvé; 5 kusů Pepř černý celý; 2 kusy Bobkový list; 1 špetka Tymián sušený; 1 lžička Sůl; 0.5 šálek Voda pitná

40 min.

Ingredience

- 1000gramůSrnčí maso
- 2lžíceOlej rostlinný
- 60gramůSlanina vepřová
- 100mililitrůVíno bílé
- 120gramůŽampiony čerstvé
- 10gramůMáslo čerstvé
- 5kusůPepř černý celý
- 2kusyBobkový list
- 1špetkaTymián sušený
- 1lžičkaSůl
- 0,5šálekVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

401 kcal

Bílkoviny

58 g

Tuky

16 g

Sacharidy

2 g

Vláknina

382 mg

Cukr

835 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z očištěného a omytého srnčího hřbetu nasekáme kotlety, částečně je odkostíme a mírně naklepeme. Zalijeme 2 lžícemi vína a olejem, přidáme koření a necháme do druhého dne v chladničce proležet.
2
Druhý den maso necháme okapat, osolíme a zprudka je opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji.
3
Na hranolky nakrájenou slaninu a očištěné, na plátky nakrájené žampiony osmahneme na másle a směs poklademe na žebírka.
4
Do oleje od opékání přidáme 4 lžíce vody a zbylé víno a za stálého míchání necháme přejít varem. Osolíme a omáčkou podlijeme žebírka.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.