Šťavnatá hovězí pečeně

Name: Šťavnatá hovězí pečeně
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Ingredients: 100 gramů Cibule; 200 gramů Zelenina kořenová; 0.5 gram Nové koření celé; 100 gramů Tuk; 37.5 gramů Slanina vepřová; 1 litr Voda pitná; 750 gramů Hovězí maso zadní; 25 gramů Sůl; 0.5 gram Pepř černý celý; 50 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Citrony; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Protlak rajčatový

140 min.

Ingredience

- 100gramůCibule
- 200gramůZelenina kořenová
- 0,5gramNové koření celé
- 100gramůTuk
- 37,5gramůSlanina vepřová
- 1litrVoda pitná
- 750gramůHovězí maso zadní
- 25gramůSůl
- 0,5gramPepř černý celý
- 50gramůMáslo čerstvé
- 50gramůCitrony
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

271 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

19 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

987 mg

Cukr

424 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso nakrájíme na větší kusy, protkneme slaninou a osolíme. Potom maso opečeme v horkém tuku a vyjmeme.
2
Do tuku po opékání masa přidáme očištěnou, na plátky nakrájenou cibuli a zeleninu, osmažíme dozlatova, přidáme nové koření a celý pepř, rajčatový protlak a opláchnutý a na plátky nakrájený citron. Mírně podlijeme vodou.
3
Do základu vložíme opečené maso a pod poklicí je dusíme (pečeme) doměkka. Během pečení maso obracíme a přeléváme šťávou. Podle potřeby doléváme vodou.
4
Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme světlou zásmažkou z másla a prosáté hladké mouky, rozředíme ji vodou a za občasného promíchání nejméně 20 minut vaříme.
5
Nakonec šťávu procedíme, dochutíme solí a ještě krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.