Sterilované pečené koroptve se slaninou

Name: Sterilované pečené koroptve se slaninou
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kusy Koroptev; 100 gramů Slanina vepřová; 60 gramů Cibule; 1 kus Bobkový list; 3 lžičky Sůl; 2 decilitry Voda pitná; 60 gramů Máslo čerstvé; 0.5 lžička Pepř černý celý

140 min.

Ingredience

- 2kusyKoroptev
- 100gramůSlanina vepřová
- 60gramůCibule
- 1kusBobkový list
- 3lžičkySůl
- 2decilitryVoda pitná
- 60gramůMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaPepř černý celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

742 kcal

Bílkoviny

117 g

Tuky

21 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

435 mg

Cukr

430 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Koroptve důkladně očistíme, omyjeme, osušíme a dobře prosolíme po všech stranách i zevnitř. Slaninu nakrájíme a prošpikujeme jí prsa. Zbytky slaniny společně s máslem rozehřejeme v pekáči, přisypeme na kolečka pokrájenou cibuli, kuličky pepře a bobkový list. Cibuli orestujeme dorůžova, vložíme maso, podlijeme vodou a ve vyhřáté troubě pečeme. Mezitím průběžně poléváme vlastní šťávou.
2
Ne zcela dopečené koroptve vyjmeme, naporcujeme, vykostíme a i s menšími kostmi rozdělíme do sklenic. Zalijeme přecezenou šťávou a ihned zavíčkujeme.
3
Urovnáme na mřížku zavařovacího hrnce a sterilujeme po dobu 90 minut při mírném varu. Po vyjmutí necháme vychladnout a uložíme na temném a studeném místě.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.