Štika s celerem

Name: Štika s celerem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 150 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 250 gramů Celer bulvový; 1 lžička Sůl; 1.5 litry Voda pitná; 1 lžíce Ocet kvasný lihový; 1 lžíce Cukr krupice; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 800 gramů Štika obecná; 0.5 šálek Víno bílé

50 min.

Ingredience

- 50gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 150mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 250gramůCeler bulvový
- 1lžičkaSůl
- 1,5litryVoda pitná
- 1lžíceOcet kvasný lihový
- 1lžíceCukr krupice
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 800gramůŠtika obecná
- 0,5šálekVíno bílé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

344 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

18 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

1 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do 1,5 l vody přidáme cukr, sůl, ocet a přivedeme do varu. Do vařící marinády vložíme oloupaný, na plátky nakrájený celer a uvaříme doměkka. Celer scedíme a vývarem zalijeme očištěné, osolené porce štiky. Zvolna je vaříme asi 15 minut.
2
Měkké porce vyjmeme, vývar zahustíme jíškou připravenou z másla a mouky, zředíme vínem a smetanou a povaříme na hustou omáčku. Nakonec vmícháme žloutek.
3
Porce štiky upravíme na talíře, obložíme celerem a přelijeme omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.