Studený nadívaný kapr po ukrajinsku

Name: Studený nadívaný kapr po ukrajinsku
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1 litr Voda pitná; 2 lžičky Sůl; 1 lžíce Olej rostlinný; 1 kus Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Celer bulvový; 100 gramů Anglická slanina; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 150 mililitrů Majonéza; 200 gramů Křen; 4 krajíce Chléb pšeničný (bílý); 1000 gramů Kapr obecný

70 min.

Ingredience

- 1litrVoda pitná
- 2lžičkySůl
- 1lžíceOlej rostlinný
- 1kusCibule
- 1kusMrkev kořen
- 1kusCeler bulvový
- 100gramůAnglická slanina
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 150mililitrůMajonéza
- 200gramůKřen
- 4krajíceChléb pšeničný (bílý)
- 1000gramůKapr obecný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

616 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

39 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Menšího kapra očistíme a zbavíme šupin, odřízneme hlavu, poté rybu nařízneme podél hřbetu. Vyjmeme páteř, všechny velké kosti a vnitřnosti, z kůže opatrně seřízneme maso. Hlavu, kosti i jedlé vnitřnosti zalijeme vařící osolenou vodou a uvaříme rybí vývar. Zároveň na oleji necháme zesklovatět velkou nasekanou cibuli, na nudličky pokrájíme mrkev a malý celer.
2
Kapří maso spolu s anglickou slaninou umeleme do mísy, přidáme připravenou cibulku, podle chuti osolíme a opepříme. Tuto nádivku rozložíme na kapří kůži, srolujeme do válečku, ovineme gázou a vložíme do kastrolu. Kapra zalijeme přecezeným rybím vývarem, přidáme rozkrájenou kořenovou zeleninu a vaříme do měkka. Z uvařené ryby opatrně sejmeme gázu, necháme ji hodinu vychladnout, poté ji naporcujeme.
3
Takto upraveného kapra podáváme s majonézou ochucenou strouhaným křenem a s chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.