Stuttgartský ovocný chlebíček s ořechy a mandlemi

Name: Stuttgartský ovocný chlebíček s ořechy a mandlemi
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: 500 gramů Hrušky sušené; 500 gramů Švestky sušené; 500 gramů Fíky sušené; 110 gramů Citronová kůra; 110 gramů Pomerančová kůra; 500 gramů Ořechy lískové; 250 gramů Hrozinky; 250 gramů Korintky; 250 gramů Cukr třtinový; 50 gramů Skořice mletá; 1 lžička Sůl; 2 kostky Droždí; 50 gramů Mandle mleté; 1 hrst Ořechy vlašské; 1 kilogram Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 lžička Hřebíček

75 min.

Ingredience

- 500gramůHrušky sušené
- 500gramůŠvestky sušené
- 500gramůFíky sušené
- 110gramůCitronová kůra
- 110gramůPomerančová kůra
- 500gramůOřechy lískové
- 250gramůHrozinky
- 250gramůKorintky
- 250gramůCukr třtinový
- 50gramůSkořice mletá
- 1lžičkaSůl
- 2kostkyDroždí
- 50gramůMandle mleté
- 1hrstOřechy vlašské
- 1kilogramMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5lžičkaHřebíček

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1398 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

39 g

Sacharidy

252 g

Vláknina

29 g

Cukr

133 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sušené hrušky, fíky a švestky necháme namáčet ve vodě do druhého dne. Poté scedíme, necháme okapat, zachycenou tekutinu uchováme a ovoce nakrájíme.
2
1/4 l vyluhované vody ohřejeme, přidáme cukr, mouku a droždí, vypracujeme těsto a na teplém místě necháme vykynout. Mezitím sušené ovoce promícháme s rozpůlenými vlašskými ořechy, nasekanými mandlemi a celými lískovými ořechy, citonovou kůrou a kořením a postupně zapracujeme do těsta. Zaprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a znovu necháme vykynout.
3
Těsto rozdělíme na 6 dílů, vytvarujeme z něj bochníčky a zakryté necháme opět kynout několik hodin.
4
Bochníčky přemístíme na vymazaný plech a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme cca 45 minut. Ještě teplé chlebíčky potřeme tekutinou z namáčení, po vychladnutí nakrájíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.